Anszki után szabadon (jó, nem most kezdtem ezt a bejegyzést, na) úgy döntöttem, hogy én is megosztom, mit eszem mostanában. Ez az egyik kedvenc témám, imádom a főzős posztokat (főleg ha kép is van hozzájuk :D) meg a szakácskönyveket (erről egy külön posztot fogok írni, haha) meg a jó kajafotókat.
Én nem tervezem meg a heti menüt részletesen; mivel a konyhában élem ki szinte az összes feszültségemet, kreativitásomat, örömömet-bánatomat, szükségem van egy elég nagyfokú rugalmasságra. Most már nagyjából beállt, hogy melyik évszakban milyen alapanyagokból főzök, vannak fél óra alatt összerántható alapreceptjeim, ha meg valami változatosságra vágyom, akkor előveszem valamelyik szakácskönyvemet (vagy egyre ritkábban az internetet). Még a képek előtt azt gyorsan elmondom, hogy idén van négy éve, hogy igyekszem a kínai ötelemes konyha alapelveit követve főzni, ami nagyon bejött nekem - ez nem egy konkrét diéta (prescriptive diet, ahogy az angolok mondják, magyarul sajnos nem tudom, létezik-e ez a kifejezés), hanem olyan irányelvek, amiket mindenféle étrendbe be lehet illeszteni, így az én többnyire-vegetáriánus-szezonális-hulladékcsökkentett étrendembe/életmódomba is remekül testre szabható (erről is amúgy órákat tudok beszélni, ha érdekel valakit, szívesen írok róla).
És akkor a képek. Már amiről készült, mert mindent nem fotóztam be. (Kajafotózásból amúgy sem vagyok túl jó, de higgyétek el, hogy a többsége finomabb, mint amilyennek a képen látszik!)
 |
Sült zöldségek (itt éppen batáta, kelbimbó és lila hagyma) morzsolt kecskefetával.
|
 |
Sütőtök mézes szószban pisztáciával és bulgurral.
|
 |
Citromos brokkolileves fűszeres brokkoliszárral és morzsolt kecskefetával.
|
 |
Édesburgonyapüré, fűszeres joghurt, lencse pohárban.
|
 |
Croissant második fázis: csúnya, de ehető.
|
 |
Pirított batáta, répa és kelbimbó grillsajttal és fermentált répával.
|
 |
Csúnya, de finom rugelach.
|
 |
Pizza (kovászos tésztával).
|
 |
Pirított kelbimbó, grillsajt, tahinis sütőtökkrém, fermentált lila hagyma.
|
 |
Tejszínes spagetti fűszeres brokkoliszárral és újhagymával.
|
 |
A Kifli, csupa nagybetűvel (szintén kovászos).
|
Hú ez szuper poszt! Nagyon szépek a tányérjaid és irtó guszták ezek a sokszínű, változatos és egészséges receptek. A kiflifélék milyen profik! A croissant nagyon bonyolult/időigényes? Egyszer láttam, hogy hogy készül és nekem mission impossible-nek tűnt házilag.
VálaszTörlésEngem érdekelnek a szakácskönyvek, a vegetáriánus-szezonális-hulladékcsökkentett étrended (ezek nekem nagyon szimpi nézetek) és a kínai alapelvek :)
Örülök, hogy tetszett. :)) A tányérokat én is szeretem, hiányozni fognak, ha elköltözünk...
TörlésDe jóó, írok majd egy külön posztot az evésről. Vagy amennyit elolvastok még mielőtt lelőnétek. :D
A croissant kicsit időigényes, de mivel másfél éve kovászos tésztákon edződöm, annyira nem tartom vészesnek. Kell hozzá egy előtészta, aztán a hajtogatások közt sok időre a hűtőbe kell tenni, de egyébként annyira nem extra, csak kell egy olyan nap, amikor otthon vagy. Én jobban féltem tőle, mint amennyire végül bonyolultnak találtam. Ha szoktál rendszeresen tésztával dolgozni, akkor szerintem nyugodtan vágj bele. Ha nem, akkor mondjuk nem javaslom, hogy ezzel kezdd. :D
Én is imádom az ilyen bejegyzéseket (Anszkié is szuper volt), hasonló motiváciövak főzök, mint te! És persze, hogy olvasnék én is receptekről/könyvekröl/5elemről/fermentálásról.
VálaszTörlésAww, de jó, hamarosan írok még a főzésről! :)
Törlés